Zeleni čaj je vrsta napitka napravljenog od biljke Camellia sinensis.Obično se priprema prelijevanjem vrućom vodom listova koji su osušeni i ponekad fermentirani.Zeleni čaj ima mnoge zdravstvene prednosti jer je prepun antioksidansa, minerala i vitamina.Smatra se da jača imunološki sustav i poboljšava fokus i koncentraciju.Osim toga, zeleni čaj može poboljšati zdravlje srca, pomoći pri mršavljenju i smanjiti rizik od raznih bolesti.
Prerada zelenog čaja
Obrada zelenog čaja je niz koraka koji se odvijaju između vremena kada se listići čaja ukupe i kada su spremni za konzumaciju.Koraci se razlikuju ovisno o vrsti zelenog čaja koji se priprema i uključuju tradicionalne metode kao što su kuhanje na pari, pečenje u tavi i sortiranje.Koraci obrade osmišljeni su za zaustavljanje oksidacije i očuvanje delikatnih spojeva koji se nalaze u listovima čaja.
1. Uvenuće: listovi čaja se rašire i ostave da uvenu, čime se smanjuje njihov sadržaj vlage i poboljšava njihov okus.Ovo je važan korak jer uklanja dio trpkosti s lišća.
2. Valjanje: Osušeni listovi se motaju i lagano kuhaju na pari kako bi se spriječila daljnja oksidacija.Način na koji se listovi motaju određuje oblik i vrstu zelenog čaja koji se proizvodi.
3. Pečenje: Smotani listovi se peku ili suše kako bi se uklonila preostala vlaga.Listovi se mogu peći u tavi ili pećnici, a temperatura i trajanje ovog koraka variraju ovisno o vrsti zelenog čaja.
4. Razvrstavanje: pečeni listovi sortiraju se prema veličini i obliku kako bi se osigurala ujednačenost okusa.
5. Aroma: U nekim slučajevima, lišće može biti aromatizirano cvijećem, biljem ili voćem.
6. Pakiranje: Gotovi zeleni čaj zatim se pakira za prodaju.
Kuhanje zelenog čaja
1. Zakuhajte vodu.
2. Ostavite vodu da se ohladi na temperaturu od oko 175-185°F.
3. Stavite 1 čajnu žličicu listova čaja na 8 oz.šalicu vode u posudi za čaj ili vrećici čaja.
4. Stavite vrećicu čaja ili infuzer u vodu.
5. Pustite da se čaj strmi 2-3 minute.
6. Izvadite vrećicu čaja ili infuzer i uživajte.
Vrijeme objave: 13. veljače 2023