Učinak vrijednosti

Početkom 19. stoljeća postupno se razjašnjava sastav čaja.Nakon suvremenog znanstvenog razdvajanja i identifikacije, čaj sadrži više od 450 organskih kemijskih komponenti i više od 40 anorganskih mineralnih elemenata.

Organske kemijske komponente uglavnom uključuju: polifenole čaja, biljne alkaloide, proteine, aminokiseline, vitamine, pektine, organske kiseline, lipopolisaharide, ugljikohidrate, enzime, pigmente itd. Sadržaj organskih kemijskih komponenti u Tieguanyinu, kao što su polifenoli čaja, katehini, i raznih aminokiselina, značajno je veći od drugih čajeva.Anorganski mineralni elementi uglavnom uključuju kalij, kalcij, magnezij, kobalt, željezo, aluminij, natrij, cink, bakar, dušik, fosfor, fluor, jod, selen itd. Anorganski mineralni elementi sadržani u Tieguanyinu, kao što su mangan, željezo, fluor , kalija i natrija, više nego u drugim čajevima.

Funkcija sastojka

1. Katehini

Općenito poznat kao čajni tanin, jedinstveni je sastojak čaja s gorkim, oporim i adstringentnim svojstvima.Može se kombinirati s kofeinom u juhi od čaja kako bi se ublažili fiziološki učinci kofeina na ljudsko tijelo.Ima funkcije antioksidacije, protiv iznenadne mutacije, protiv tumora, snižavanja kolesterola u krvi i sadržaja proteina estera niske gustoće, inhibicije porasta krvnog tlaka, inhibicije agregacije trombocita, antibakterijske i anti-alergijske reakcije.

2. kofein

Gorkog je okusa i važan je sastojak okusa čajne juhe.U juhi od crnog čaja spaja se s polifenolima i tvori spoj;juha od čaja stvara fenomen emulgiranja kada je hladna.Jedinstveni katehini i njihovi oksidativni kondenzati u čaju mogu usporiti i nastaviti ekscitacijski učinak kofeina.Stoga ispijanje čaja može pomoći ljudima koji voze na duge relacije da zadrže bistar um i budu izdržljiviji.

3. Minerali

Čaj je bogat s 11 vrsta minerala, uključujući kalij, kalcij, magnezij i mangan.Juha od čaja sadrži više kationa, a manje aniona, što je alkalna hrana.Može pomoći tjelesnim tekućinama u održavanju alkalnosti i zdravlju.

① Kalij: potiče eliminaciju natrija iz krvi.Visok sadržaj natrija u krvi jedan je od uzroka visokog krvnog tlaka.Pijenje više čaja može spriječiti visok krvni tlak.

②Fluor: ima učinak sprječavanja karijesa.

③Mangan: ima antioksidacijske učinke i učinke protiv starenja, poboljšava imunološku funkciju i pomaže u iskorištavanju kalcija.Budući da je netopljiv u vrućoj vodi, može se samljeti u čaj u prahu za konzumaciju.

4. Vitamini

B vitamini i vitamin C topljivi su u vodi i mogu se dobiti ispijanjem čaja.

5. Pirolokinolin kinon

Komponenta pirolokinolin kinon u čaju ima učinke odgađanja starenja i produljenja života.

6. Ostale funkcionalne komponente

①Flavonski alkoholi imaju učinak jačanja stijenki kapilara kako bi se uklonio loš zadah.

②Saponini imaju antikancerogeno i protuupalno djelovanje.

③Aminomaslačna kiselina se proizvodi prisiljavanjem listova čaja na anaerobno disanje tijekom procesa pripreme čaja.Rečeno je da Jiayelong čaj može spriječiti visoki krvni tlak.