Vrsta čaja označava veličinu njegovih listova.Budući da se različite veličine listova ulijevaju različitim brzinama, posljednji korak u proizvodnji kvalitetnog čaja je ocjenjivanje ili prosijavanje listova na jednake veličine.Jedan značajan pokazatelj kvalitete je koliko je čaj temeljito i dosljedno ocjenjivan—dobro ocjenjivan čaj rezultira ravnomjernom, pouzdanom infuzijom, dok će loše ocjenjivan čaj imati mutan, nedosljedan okus.
Najčešći industrijski razredi i njihovi akronimi su:
Cijeli list
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: jedna od najkvalitetnijih sorti, sastoji se od cijelih listova i zlatnih lisnih pupoljaka
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: otvoreni list sa zlatno smeđim vrhovima
GFOP
Zlatni cvijet naranče Pekoe
FOP
Flowery Orange Pekoe: dugi listovi koji su labavo smotani.
FOP
Cvjetni narančasti pekoe:
OP
Flowery Orange Pekoe: dugi, tanki i žilavi listovi, čvršće smotani od FOP listova.
OP
Cvjetni narančasti pekoe:
Pekoe
Razvrstaj, male listove, labavo smotane.
Souchong
Široko, ravno lišće.
Slomljeni list
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: slomljeni jednolični listovi sa zlatnim vrhovima pupoljaka.
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: nešto veći od standardnih BOP listova, često sadrže zlatne ili srebrne lisne pupoljke.
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: jedna od najmanjih i najsvestranijih sorti lišća, s dobrom ravnotežom boje i snage.BOP čajevi korisni su u mješavinama.
BOP
Slomljeni narančasti pekoe
BP
Broken Pekoe: kratki, ravni, kovrčavi listovi koji stvaraju tamnu, tešku čašicu.
Vrećica čaja i spreman za piće
BP
Slomljeni Pekoe
Fannings
Puno manji od listova BOP-a, lepeze bi trebale biti ujednačene i dosljedne u boji i veličini
Prah
Najmanji stupanj lišća, vrlo brzo kuhanje
Vrijeme objave: 19. srpnja 2022