Oolong čaj je vrsta čaja koja se pravi od lišća, pupoljaka i stabljika biljke Camellia sinensis.Ima lagani okus koji može varirati od nježnog i cvjetnog do složenog i punog okusa, ovisno o sorti i načinu pripreme.Oolong čaj se često naziva poluoksidiranim čajem, što znači da su listovi djelomično oksidirani.Oksidacija je proces koji mnogim vrstama čaja daje karakteristične okuse i arome.Također se vjeruje da oolong čaj ima niz zdravstvenih dobrobiti, uključujući poboljšanu probavu i metabolizam, smanjen rizik od srčanih bolesti i niži krvni tlak.U tradicionalnoj kineskoj medicini smatra se da oolong čaj pomaže u ravnoteži energije u tijelu.
Prerada oolong čaja
Oolong čaj, poznat i kao oolong čaj, tradicionalni je kineski čaj u kojem se uživa stoljećima.Jedinstveni okus oolong čaja dolazi od jedinstvenih metoda obrade i regija uzgoja čaja.Slijedi opis korak po korak metoda obrade oolong čaja.
Sušenje: listovi čaja se rašire na pladanj od bambusa da se osuše na suncu ili u zatvorenom prostoru, čime se uklanja vlaga i listovi omekšavaju.
Modrice: Osušeni listovi se motaju ili uvijaju kako bi se natukli rubovi i oslobodili određeni spojevi iz lišća.
Oksidacija: Zgnječeni listovi čaja rašireni su na pladnjeve i ostavljeni da oksidiraju na zraku što omogućuje kemijske reakcije unutar stanica.
Pečenje: Oksidirani listovi stavljaju se u komoru i zagrijavaju da se osuše i potamne, stvarajući njihov poseban okus.
Pečenje: Pečeni listovi se stavljaju u vrući wok kako bi se zaustavio proces oksidacije, učvrstili listovi i popravio okus.
Kuhanje oolong čaja
Oolong čaj treba kuhati u vodi koja je zagrijana na temperaturu malo ispod vrenja (195-205°F).Za kuhanje, potopite 1-2 žličice oolong čaja u šalicu vruće vode 3-5 minuta.Za jaču šalicu povećajte količinu korištenog čaja i/ili vrijeme namakanja.Uživati!
Vrijeme objave: 6. ožujka 2023