Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha je tradicionalni odležani čajni kolač u obliku kupole izYunnan, Kina.Pu-erh čaj prolazi poseban proces proizvodnje, tijekom kojeg se listovi čaja suše i motaju nakon čega prolaze kroz sekundarnu mikrobnu fermentaciju i oksidaciju.Ova obrada znači da je netočno označavati pu-erh kao vrstu crnog čaja i da se uklapa u posebnu kategoriju tamnih čajeva.Čaj se najčešće preša u razne oblike (kupole, diskovi, cigle i sl.), a proces postupne fermentacije i sazrijevanja nastavlja se dalje tijekom skladištenja.Oblikovani pu-erh čaj može se pohraniti kako bi čaj sazrio i pustio da razvije više okusa, vrlo slično sazrijevanju dobre boce vina.
Izraz Tuo-cha odnosi se na oblik ovog čaja–koji je u obliku zdjele ili gnijezda.Što se tiče veličine, tuo-cha može biti od 3g do 3kg.Podrijetlo izraza Tuo-cha nije jasno, ali se najvjerojatnije odnosi ili na oblik ovog čaja ili na tradicionalnu rutu za ovaj čaj brodom duž rijeke Tuo.
Njegova složena osobnost otkriva se kroz višestruke infuzije: glatka dok je robusna, pomalo slatkasta i pomalo pikantna, mekana, ali moćna.S oko 5 grama po tuo cha, svaki je dizajniran za pripremu jedne veličine za posluživanje.Svaki ručno oblikovani tuo cha, ili gnijezdo, daje višestruke infuzije zemljanog i aromatičnog pića.Ako je okus preoštar za vaš ukus, ostavite list u vodi;omekšat će nakon 10, 20 minuta ili više, a da ne postane gorak.
Puer Tuocha se pravi od velikog lista'Da Ye'sorta čajevca, poznatija kao Camellia Sinensis'Assamica'.Može izdržati dugo vrijeme namakanja bez dobivanja trpkosti i može se ponovno uliti najmanje tri puta.Puer Tuocha idealan je za sljubljivanje s masnom, slanom hranom.Neki ljubitelji čaja smatraju da je ovaj čaj idealan za kuhanje u vakuumskoj termos boci preko noći, kako bi mogli uživati u njemu ujutro.
