Kineski oolong čaj Da Hong Pao #1
Da Hong Pao je Wuyi kameni čaj koji se uzgaja u planinama Wuyi u provinciji Fujian u Kini.Da Hong Pao ima jedinstveni miris orhideje i dugotrajan slatki okus.Suhi Da Hong Pao ima oblik čvrsto vezanih užadi ili blago uvrnutih traka, zelene je i smeđe boje.Nakon kuhanja, čaj je narančasto-žut, svijetao i bistar.Da Hong Pao može zadržati svoj okus devet namakanja.
Najbolji način kuhanja Da Hong Paoa je korištenje ljubičastog glinenog čajnika i 100°C (212°F) voda.Pročišćena voda smatra se najboljim izborom za kuhanje Da Hong Paoa.Nakon vrenja vodu treba odmah upotrijebiti.Dugo kuhanje vode ili njezino skladištenje dulje vrijeme nakon vrenja utjecat će na okus Da Hong Paoa.Treće i četvrto namakanje smatraju se najboljim okusom.
Najbolji Da Hong Pao su od matičnog Da Hong Pao stabla čaja.Stabla čaja Mother Da Hong Pao imaju tisućljetnu povijest.Samo je 6 majčinih stabala preostalo na tvrdoj litici Jiulongyu , koji se smatra rijetkim blagom.Zbog svoje nestašice i vrhunske kvalitete čaja, Da Hong Pao je poznat kao "kralj čaja".”.Također je često poznato da je izuzetno skupo.Godine 2006. gradska uprava Wuyija osigurala je ovih 6 matičnih stabala u vrijednosti od 100 milijuna RMB. Iste godine, gradska uprava Wuyija također je odlučila zabraniti bilo kome privatno sakupljanje čajeva od stabala čaja majke Da Hong Pao.
Veliki tamni listovi kuhaju svijetlu narančastu juhu koja pokazuje trajan cvjetni miris orhideje.Uživajte u sofisticiranom, kompleksnom okusu s drvenastim pečenjem, aromom cvjetova orhideje, završenom suptilnom karameliziranom slatkoćom. Naznake kompota od breskve i tamne melase prenose se na nepce, pri čemu svako kuhanje proizvodi nešto drugačiju evoluciju okusa.
