Kolač od crnog čaja od čajnih kockica
Čajne kocke su možda jedan od vizualno najupečatljivijih oblika prerađenog čaja na svijetu.Podrijetlo opeke je ukorijenjeno u drevnim trgovačkim putovima začina na drevnom Dalekom istoku u i oko 9. stoljeća.Trgovci i stočari karavana prevozili su sve što su imali na devama ili jašući na konjima pa je sva roba morala biti dizajnirana tako da zauzima što manje prostora.Proizvođači čaja koji su željeli izvoziti svoj proizvod osmislili su način zbijanja prerađenog lišća čaja tako da ga pomiješaju sa stabljikom i čajnom prašinom te ga zatim čvrsto stisnu u kalupe i osuše na suncu.Stoljeća trgovanja učinila su da kocke za čaj postanu toliko popularne da su se do 19., pa čak i početkom 20. stoljeća, komadi izlomljeni od cigle koristili kao valuta u Tibetu, Mongoliji, Sibiru i sjevernoj Kini.
Komprimirani čaj, koji se naziva čajnim ciglama, čajnim kolačićima ili čajnim grudicama i čajnim grumencima prema obliku i veličini, blokovi su cijelog ili fino mljevenog crnog čaja, zelenog čaja ili post-fermentiranih listova čaja koji su upakirani u kalupe i prešani u obliku bloka.Ovo je bio najčešće proizveden i korišten oblik čaja u drevnoj Kini prije dinastije Ming.Od kockica čaja mogu se napraviti napitci poput čaja ili jesti kao hrana, a u prošlosti su se također koristile kao oblik valute.
Čajni kolačići često se pogrešno shvaćaju kao oni kolačići koje jedete kao prilog uz čaj ili bilo koji drugi napitak.Međutim, čajni kolačići su komprimirani listići čaja koji imaju čvrsti oblik kolača s određenim mirisima i okusima.
Oni su prilično popularni, čak i više od listova čaja u nekim dijelovima Kine i Japana.Pogledajmo detaljnije što su i kako se izrađuju.
Razumijevanje komprimiranog čajnog kolača:
Čajni kolači danas su manje uobičajeni nego što su bili u prošlosti.Prije dinastije Ming, stari Kinezi su za svoje čajeve obično koristili kolače od čaja.Postoji mnogo načina na koje možete konzumirati čajno pecivo, a najčešći od njih je u obliku tekućeg čaja i napitaka.No, može se jesti i izravno kao poslastica ili međuobrok ili prilog.U davna vremena kolačići od čaja čak su se koristili kao oblik valute.Ovisno o veličini kolača, može trajati dosta dugo jer vam je potreban samo mali komad da biste ga pretvorili u instant, ukusan napitak.
Crni čaj ｜ Yunnan ｜ Potpuna fermentacija ｜ proljeće i ljeto
