Aromatizirani čaj Mlijeko Oolong kineski čaj

Milk Oolong je relativno nova vrsta čaja.Razvio ga je Wu Zhenduo 80-ih, koji je poznat kao otac tajvanskog čaja.Čaj je nazvao Jin Xuan po imenu svoje bake, što u prijevodu znači zlatni ljiljan.Kako je stekao popularnost među zapadnjacima koji piju čaj, čaj je dobio alternativno ime Milk Oolong.Oba imena ga dobro opisuju, jer ima i cvjetne i kremaste note.Mliječni oolong prvi put je napravljen u Tajvanu 1980-ih i brzo je postao globalno omiljen.

Prerada mliječnog oolonga uključuje tradicionalne korake pripreme čaja kao što su sušenje, oksidacija, uvijanje i prženje.Čimbenici koji ga izdvajaju od ostalih oolonga su ravnoteža nadmorske visine, temperature i vlažnosti.Mliječni oolong obično se uzgaja na višim nadmorskim visinama što utječe na kemijske spojeve u biljkama čaja.Nakon što se listovi čaja uberu, suše se preko noći u hladnoj, ali vlažnoj prostoriji.Ovo otključava mirisnu aromu i zadržava kremasti okus u listovima.

Ovaj divan, ručno obrađen zeleni oolong uzgaja se visoko u planinama Fujian u Kini.Poznati po svom "mliječnom" okusu i svilenkastoj teksturi, veliki, čvrsto smotani listovi imaju primamljiv miris slatkog vrhnja i ananasa.Okus je uglađen s laganim notama orhideje.Izvrstan za višestruke infuzije.

Kao i većina oolong čajeva, mliječni oolong ima cvjetnu aromu s notama meda.Ali prirodni kremasti okus ga izdvaja od ostalih vrsta oolonga.Kada se pravilno skuha, u ustima ima svilenkasto gladak osjećaj za razliku od bilo kojeg drugog čaja.Svaki gutljaj podsjeća na kolače s maslacem i slatku kremu.

Namakanje Oolong čaja je jednostavno.Jednostavno zagrijte svježu, filtriranu vodu do ključanja.Zatim prelijte 6 oz vode preko čaja i kuhajte 3-5 minuta (ako koristite vrećice čaja) ili 5-7 minuta (ako koristite cijeli list).

Oolong čaj ｜Fujian ｜ polufermentacija ｜ proljeće i ljeto