Oolong čaj u prahu iz Kine Wulong
Oolong čaj, koji spada u polufermentirane čajeve, ima više varijanti i jedinstvena je kategorija čaja s karakterističnim karakteristikama u Kini.
Oolong čaj je čaj izvrsne kvalitete koji se dobiva procesima branja, sušenja, mućkanja, prženja, gnječenja i prženja.Oolong čaj razvio se iz čaja dinastije Song, zmajeve kugle i feniks torte, a nastao je oko 1725. (tijekom razdoblja Yongzheng dinastije Qing).Nakon kušanja ostavlja mirisni okus na obrazima i slatki aftertaste.Farmakološki učinci oolong čaja ističu se u razgradnji masnoće, mršavljenju i ljepoti.U Japanu se naziva "čaj za ljepotu", "čaj za bodybuilding".Oolong čaj je jedinstveni kineski čaj, koji se uglavnom proizvodi u tri provincije sjevernog Fujiana, južnog Fujiana i Guangdonga u Tajvanu.Sichuan, Hunan i druge pokrajine također imaju malu količinu proizvodnje.Oolong čaj se uglavnom izvozi u Japan, jugoistočnu Aziju, Hong Kong i Macao uz domaću prodaju u provincijama Guangdong i Fujian, a njegova glavna proizvodna područja su okrug Anxi, provincija Fujian.
Prethodnik oolong čaja - Beiyuan čaj, Oolong čaj potječe iz Fujiana, koji ima povijest dužu od 1000 godina.Nastanak i razvoj oolong čaja, prvi koji je otkrio porijeklo Beiyuan čaja.Beiyuan čaj je najraniji čaj u Fujianu, također je najpoznatiji čaj nakon dinastije Song, povijest sustava proizvodnje čaja Beiyuan, a spisi o kuhanju i pijenju imaju više od deset vrsta.Beiyuan je područje oko planina Phoenix u Jianou, Fujian, u kasnoj dinastiji Tang proizvodilo se čaj.
Oolong čaj sadrži više od četiri stotine i pedeset organskih kemijskih komponenti, anorganskih mineralnih elemenata više od četrdeset vrsta.Organski kemijski sastav i anorganski mineralni elementi u čaju sadrže mnoge hranjive i ljekovite sastojke.Organske kemijske komponente uglavnom uključuju: polifenole čaja, fitokemikalije, proteine, aminokiseline, vitamine, pektine, organske kiseline, lipopolisaharide, šećere, enzime, pigmente itd.
