Poseban Oolong čaj Shui Xian Oolong
Shui Xian (također pisan kao Shui Hsien) je kineski oolong čaj.Njegovo ime znači vodeni duh, ali se često naziva i Narcis.Kuva se do tamno smeđe boje i ima okus breskve-med s blagim okusom minerala-kamena.
Shui Xian je kineski oolong čaj koji raste na 800 metara nadmorske visine u području planine Wuyi u pokrajini Fujian, na istoj lokaciji gdje se proizvode drugi poznati oolongi kao što je Da Hong Pao (Čaj od velike crvene halje).Ali Shui Hsien je tamniji od ostalih oolong čajeva s ovog područja i ostalih oolonga općenito.Shui Xian obrađuje se tradicionalnom metodom vrlo sličnom drugim Wuyi Yancha, poznatim i kao.kameni čajevi.Shui Xian, kao i drugi Yancha Oolongi, poznat je po zemljanom mineralnom okusu, prepečenosti i notama meda.Ovaj Oolong po razumnoj cijeni odlična je opcija za ljubitelje Oolonga.
Radi se od većih tamnozelenih listova koji su 40% do 60% oksidirani i jače prženi tijekom obrade, zbog čega postaje tamniji.Kuva se u narančasto-smeđu tekućinu koja ima blag i nježan okus i ostavlja dašak orhideje u vašim ustima dugo nakon što je vaša šalica gotova.
Ime Shui Xian (Shui Hsien je stariji način za pisanje istih mandarinskih zvukova u našoj abecedi doslovno znači "vodeni duh" ili "prilično zalijte". Ponekad se prevodi i kao "narcis" ili "sveti ljiljan".
Čaj vodene vile prvi put je otkriven za vrijeme dinastije Song.Priča kaže da je pronađen u špilji pored jezera Tai.Špilja se zvala Zhu Xian, što znači "molitve bogovima".Zhu Xian je sličan izgovoru kao Shui Xian, pa je to postalo ime novootkrivenog grma čaja.Drugi nazivi poput "narcisa" odnose se na cvjetnu aromu čaja.
Najveća karakteristika Shui Xian je njegova bogata čajna tekućina i blag osjećaj u ustima, aroma je bogata s produljenim okusom i cvjetnim mirisom, piće je bogato i komplicirano.
Oolong čaj ｜Fujian ｜ polufermentacija ｜ proljeće i ljeto
