Huangshan Maofeng poznati kineski zeleni čaj

Huangshan Maofeng čaj je zeleni čaj koji se proizvodi u jugoistočnoj unutrašnjosti provincije Anhui u Kini.Čaj je jedan od najpoznatijih čajeva u Kini i gotovo se uvijek može naći na popisu kineskih poznatih čajeva.

Čaj se uzgaja u blizini Huangshana (Žuta planina), koja je dom mnogih poznatih sorti zelenog čaja.Engleski prijevod čaja Huangshan Mao Feng je "Žuti planinski krzneni vrh" zbog malih bijelih dlačica koje prekrivaju lišće i oblika obrađenog lišća koji podsjeća na vrh planine.Najbolji čajevi beru se u rano proljeće prije kineskog festivala Qingming.Prilikom branja čaja beru se samo novi pupoljci čaja i list uz pupoljak.Lokalni uzgajivači čaja kažu da lišće nalikuje pupoljcima orhideje.

Slender zeleno lišće proizvodi blijedu tekućinu sa slabašnom cvjetnom aromom, i TČisti okus je travnato-biljni, s blago slatkim i voćnim notama i minimalnom trpkošću.

Ovo je vrlo cijenjen čaj koji se gotovo uvijek može naći na većini popisa poznatih kineskih čajeva.Ovaj Mao Feng je karakteristično lagan, sa slatkim biljnim notama i posebno nježnim okusom.Raste na nadmorskoj visini od preko 800 m.

Zeleni čaj Huang Shan Mao Feng ručno je bran koristeći samo pažljivo odabrane mlade listove.Gotovi suhi listovi uglavnom su cijeli, imaju pupoljak i jedan ili dva mlada lista.Izgled im je vrlo ravan i šiljast, rezultat vješte obrade.Korištenjem pupoljaka i najmanjih listova dobiva se posebno nježan čaj.

Dugi zeleni listovi čaja Huang Shan Mao Feng daju blijedu tekućinu s laganom cvjetnom aromom.Briljantno čist i osvježavajući čaj, također je gladak i uravnotežen.Blag je, bez trpkosti i ima lagani, primamljiv naknadni okus.Profil je vegetabilan i malo travnat, sa slatkim podvodnim tonom.Okus se dalje razvija slađim notama i laganim okusima voća, poput marelica i breskvi.