Yunnan crni čaj Dianhong čaj u listovima

Dianhong čaj je vrsta relativno vrhunskog, gurmanskog kineskog crnog čaja koji se ponekad koristi u raznim čajnim mješavinama i uzgaja u provinciji Yunnan u Kini.Glavna razlika između Dianhong i drugih kineskih crnih čajeva je količina finih lisnih pupoljaka ili "zlatnih vrhova" prisutnih u osušenom čaju.Od Dianhong čaja dobiva se napitak mjedenasto zlatno narančaste boje sa slatkom, nježnom aromom i bez trpkosti.Jeftinije vrste Dianhonga daju tamnije smećkasto piće koje može biti vrlo gorko.

Čajevi koji su se uzgajali u Yunnanu prije dinastije Han (206. pr. n. e. – 220. n. e.) obično su se proizvodili u komprimiranom obliku slično modernom pu'er čaju.Dian hong je relativno novi proizvod iz Yunnana koji se počeo proizvoditi početkom 20. stoljeća.Riječ diān (滇) je skraćeni naziv za regiju Yunnan dok hóng (紅) znači "crveni (čaj)";kao takvi, ovi se čajevi ponekad jednostavno nazivaju Yunnan crvenim ili Yunnan crnim, od boljih sorti crnog čaja proizvedenih u Kini, Dianhong je vjerojatno najpristupačniji.

Drugi karakteristični karakter Dianhong Goldena je njegova svježa, cvjetna aroma, s tipičnom sladnom bazom crnog čaja.Ovaj dianhong je sjajan na svaki zamisliv način.Bogatog je okusa, nevjerojatnog voćnog mirisa i dugotrajnog blagog okusa.Listovi su vrlo ugodne teksture.Zapravo, kada je čaj vrlo svjež – nekoliko tjedana od proizvodnje i pohranjen u zatvorenoj posudi – dodirivanje čaja bit će jednako zabavno kao i maženje mačića, a sve zahvaljujući finom baršunastom premazu na njegovim neozbiljno zakrivljenim listovima.

Narančasto-brončana infuzija s vrlo malo trpkosti i notama voća i orašastih plodova, liker je mirisan s primjesama melase, slojeva kakaa, začina i zemlje isprepletenih kako bi stvorili bogat okus koji je nadopunjen slatkoćom karameliziranog šećera.

Crni čaj ｜ Yunnan ｜ Potpuna fermentacija ｜ proljeće i ljeto