Kineski crni čaj Gong Fu crni čaj

Gongfu crni čaj je stil pripreme crnog čaja koji potječe iz sjeverne provincije Fujian.Uz nedavnu popularnost crnog čaja diljem Kine, ova se metoda obrade proširila na većinu pokrajina u kojima se čaj proizvodi.Riječ gongfu prevodi se kao raditi nešto "vješto".Prerada Gongfu crnog čaja uključuje dugotrajan proces sušenja i oksidacije koji je osmišljen kako bi se izvuklo najviše iz lista.Ovaj čaj ne razočarava.Srednje tijelo s notama meda, ruže i slada.Izvrstan postojan završetak.Ovaj čaj je također prilično popustljiv kada se kuha, pa se može gurati.

Gong Fu, isto kao i Kung Fu, je kineski izraz koji se odnosi na visoku razinu discipline ili učenja u određenom području.U slučaju čajeva, odnosi se na vještinu potrebnu za pripremu određenog stila čaja.Ove vrste čajeva su također poznate na Zapadu od 19. stoljeća kao Congou čaj, termin koji potječe od izraza Gong Fu.U modernoj terminologiji značenje koje se najbolje pripisuje pojmu'Gong Fu'po našem mišljenju bila bi engleska riječ'zanatski'jer ukazuje na čaj koji se proizvodi ručno tradicionalnim tehnikama i metodama koje zahtijevaju veliko umijeće i znanje.

Liker ima tamno jantarnu boju i sladnu aromu.Okus je vrlo uravnotežen i gladak bez trpkosti ili suhoće.Tu su sladne i cvjetne note, drvenasti rub i zadovoljavajući dug završetak kakaa i ruže.Tanki, uvijeni listovi predstavljaju duboku bogatu crvenu šalicu s jasnim karameliziranim šećerom i čokoladnim notama i dugim kremastim završetkom.

Koristite oko 3 grama (zaobljena čajna žličica) za 8-12 unci vode na temperaturi od 195-205 stupnjeva F.Kuhajte 2-3 minute.Listovi bi trebali dati 2-3 strme.

Crni čaj ｜ Yunnan ｜ Potpuna fermentacija ｜ proljeće i ljeto