Kineski specijalni zeleni čaj Green Monkey
Green Monkey se proizvodi od sorte, Mei Zhan, sporo rastućeg, lokalno cijenjenog grma čaja koji nudi duboke, bogate okuse.Mei Zhan preferira više uzvisine pokrajine Fujian gdje temperature rastu i padaju i razvijaju kompaktne, guste pupoljke i lišće.Lokalno poznat kao "Majmunski" čaj, ovaj zeleni "svježi čaj" uzgaja se samoniklo (bez redova, bez uzgoja) i priprema se prema lokalnim običajima uz vještu obradu lista.Ovaj ručno valjani zeleni čaj od dugog lišća sadrži obilje srebrnih iglica za svježi buke, infuziju boje meda i izuzetan okus.
Sorta koja čini Green Monkey sporo rastući, cijenjeni grm koji raste na višim nadmorskim visinama.Lokalno poznat kao“Majmun”čaj.
Uzgajan na nadmorskoj visini od 800 metara, list se prerađuje do točke u kojoj se čuvaju prirodne arome i okusi te je spreman za konzumaciju.Prirodna snaga sorte dolazi do izražaja kao rezultat njezinog okusa.Jako je!List je labavo smotan i ima bogatu zelenu boju.Peče se u woku u stilu San Bei Xianga u provinciji Fujian što lišću daje varijacije u boji i tostirane arome.Listići čaja vješto su smotani u spiralne kuglice.Boja lišća je zasićeno zelena s visokim postotkom bijelih vrhova, kao što sugerira riječ "Mao" (puhasto) u kineskom nazivu čaja.
Budući da je to relativno sporo rastući list i njegove se složene arome lako gube obradom lišća, njegova je dostupnost sada ograničena.List se obrađuje samo do te mjere da se očuvaju prirodne arome i okusi - što znači da je uvršten u "svježi" čaj.
Ovaj čaj je ubran 4. travnja, što ga čini čajem prije Qing Ming-a.Lišće je ubrano izvan granica farme.Obrađuje se San Bei Xiang metodom pečenja u tavi prema lokalnim običajima za izgled, aromu i profil okusa.Utvrdili smo da je ovo puno "blistavo" zelenog okusa, svježeg i oživljavajućeg za nepce.List je labavo smotan i ima bogatu zelenu boju.
