Kineski poznati zeleni čaj Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching ili Long Jing u lokalnom jeziku) jedan je od najpoznatijih kineskih zelenih čajeva, a potječe iz Hangzhoua u pokrajini Zhejiang.Ovaj čaj ima vrlo osebujan oblik: gladak i savršeno spljošten duž unutarnje vene lista, rezultat vrlo vještog oblikovanja u vrućem woku.Ovaj proces, poznat kao pečenje u tavi ili tavi, usavršili su u Kini majstori čaja tijekom mnogih stoljeća, it daje čaju primamljivu, prženu aromu.

Legende Longjing čaja - Divljenje carske obitelji

Njegova povijest može se datirati sve do dinastije Tang (618-907), a poznata je u Kini od dinastije Song (960-1279), prevladavajući u dinastijama Ming (1368-1644) i Qing.

Legenda je govorila da je car Qianlong posjetio planinu Lion Peak tijekom svog putovanja u Hangzhou i vidio je neke dame kako beru čaj u podnožju planine.Toliko su ga zanimali njihovi pokreti da je i sam odlučio pokušati.

Dok je brao čaj, stigla mu je vijest o majčinoj bolesti, pa je listiće nemarno stavio u desni rukav i iz Hangzhoua otišao u Peking.Posjetio je majku odmah po dolasku u Peking, a carica udova osjetila je miris lišća iz njegovih rukava i poželjela kušati.

Car Qianlong je naredio da joj se skuha čaj, a ona se nakon šalice čaja našla potpuno osvježena, a čak ga je hvalila i kao lijek za sve bolesti.Od tada nadalje, čaj Shi Feng Longjing bio je naveden kao čaj posebno za caricu udovu.

Long Jing ima cnemasni biljni okus, tost, prirodno slatke note, u svim svojim različitim stupnjevima, poznat je po 4 karakteristike: boji poput žada, vegetativnoj aromi, okusu poput kestena i obliku poput perja.jat je možda najpoznatiji kineski čaj.