NOP bioorganski kineski oolong čaj
Organski čaj je vrsta čaja koja je predstavnik najviše kvalitete u čaju, pa mora proći strogu certifikaciju proizvodnje i prerade organizacije za dodjelu nagrada za organsku hranu.Organski oolong čaj vrsta je zelenog čaja standardizirane sadnje i proizvodnje robe bez onečišćenja.Uz sve veći fokus na zdravstvene učinke čaja, razvija se proizvodnja ekološki prihvatljive hrane i organskih čajeva.
Prerada organskog oolong čaja od grubog i finog čaja mora u procesu proizvodnje provoditi Nacionalni zakon o sanitarnoj ispravnosti hrane i industrijske standarde prerade.Svježi listovi se obrađuju sušenjem na suncu, trešenjem, ubijanjem i procesom zamatanja i gnječenja tako da listići čaja ne dodiruju tlo ili se stavlja čista bijela krpa.Svježi listovi prikupljeni s organskih plantaža čaja i konvencionalnih plantaža čaja ne smiju se miješati za preradu, a najbolje je da se dvije vrste prerade čaja ne provode isti dan.Prerada organskog oolong čaja dopušta samo upotrebu mehaničkih, fizičkih i prirodnih metoda fermentacije, kao što su shaking green, cool green, pile green itd.;zabraniti upotrebu i dodavanje bilo kakvih kemijski sintetiziranih prehrambenih aditiva, boja, vitamina i drugih kemijskih tvari.Oprema postrojenja za preradu koja podržava raspored i proces obrade treba biti razumna;prema poslovnom standardu proizvoda od oolong čaja, prema raznolikosti sirovina, razini, rano, podne, kasno zeleno itd. koristeći odgovarajući postupak obradedurei tehnologiju za osiguranje kvalitete proizvoda od organskog oolong čaja.Pogoni za preradu trebali bi pokušati koristiti obnovljive izvore energije, kao što su hidroenergija, solarna energija, bioplin itd., te pokušati izbjeći korištenje drva kao glavnog goriva za postrojenja za preradu čaja.Aparati i mehanička oprema u upravljanju berbom svježeg lišća i obradi moraju spriječiti štetne tvari od kontaminacije listova čaja, kao što su zaštitna sredstva (boje) za košare za čaj, košare od bambusa i druge alate, bakar, olovo i druge tvari od mehaničkog trošenja.Konkretno, kontaminacija listova čaja strojevima za gnječenje i modeliranje, kao što je stroj za brzo pakiranje oolong čaja u vrećice, aparat za kuglični čaj, stroj za prženje i sušenje itd. Dopustite upotrebu strojeva od nehrđajućeg čelika i alata za plastične proizvode prehrambene kvalitete.S nusproizvodima organskih proizvoda od čaja nakon obrade, kao što su pepeo od čaja, stare stabljike ili ostaci nakon duboke obrade itd., treba pravilno postupati i mogu se bezopasno tretirati (kompostirati, fermentirati na visokoj temperaturi) za gnojivo za čajne vrtove.
Oolong čaj ｜Fujian ｜ polufermentacija ｜ proljeće i ljeto
