Kineski čaj Naranča Pekoe Loose Leaf Green OP

Orange pekoe također se piše pecco, ili OP je izraz koji se koristi u zapadnoj trgovini čajem za opisivanje određenog žanra crnih čajeva (orange pekoe grading).Unatoč navodnom kineskom podrijetlu, ovi se pojmovi ocjenjivanja obično koriste za čajeve iz Šri Lanke, Indije i drugih zemalja osim Kine;nisu općenito poznati u zemljama kineskog govornog područja.Sustav ocjenjivanja temelji se na veličini prerađenih i osušenih listova crnog čaja.

Industrija čaja koristi izraz orange pekoe za opisivanje osnovnog čaja srednje kvalitete koji se sastoji od mnogo cijelih listova čaja određene veličine;međutim, popularno je u nekim regijama (kao što je Sjeverna Amerika) koristiti izraz kao opis bilo kojeg generičkog čaja (iako se potrošačima često opisuje kao posebna sorta čaja).Unutar ovog sustava čajevi koji dobivaju najviše ocjene dobivaju se iz novih ispiranja (branja).To uključuje završni pupoljak lista zajedno s nekoliko najmlađih listova.Ocjenjivanje se temelji na "veličini" pojedinačnih listova i ispiranja, što je određeno njihovom sposobnošću da padnu kroz zaslone posebnih mreža u rasponu od 8–30 mreža.Ovo također određuje "cjelovitost", odnosno razinu lomljenja svakog lista, što je također dio sustava ocjenjivanja.Iako ovo nisu jedini čimbenici koji se koriste za određivanje kvalitete, veličina i cjelovitost listova imat će najveći utjecaj na okus, bistrinu i vrijeme kuhanja čaja.

Pekoe se, dakle, odnosi na mlađe lišće koje je još prekriveno bijelim dlačicama.Svaki pekoe čaj može sadržavati pupoljak i prva dva lista i odnosi se na najviše kvalitete čaja.Viši stupanj, Orange Pekoe, sadržavat će samo prvi list, a Flowery Orange Pekoe imat će i pupoljke.