Organski čaj Chao Qing Green Tea
Zeleni čaj je prvi put razvijen u Kini za vrijeme dinastije Yuan (1280–1368).Uzgajivači čaja željeli su proizvesti čaj koji je općenito blaži, s manje gorčine.Razvili su proces nazvan chaoqing, što u prijevodu znači“roasting out of the green.”Ova metoda pečenja u tavi deenzimirala je listove čaja, što je radikalno promijenilo profil čaja.Ovaj novi čaj imao je manje gorčine, poboljšanog okusa i atraktivnog izgleda s ugodnom bojom.Ove su osobine bile vrlo tražene među kineskim potrošačima čaja.Međutim, s nedostatkom tehnologije pakiranja, zeleni čajevi nisu mogli putovati daleko jer njihova kvaliteta ne bi izdržala.Gotovo svaka čajna regija proizvodila je neku vrstu zelenog čaja različitim tehnikama proizvodnje.To je dovelo do niza zelenih čajeva koji su danas dostupni.Srećom po nas, tehnologija je sustigla stoljećima pa svatko može uživati u ovim prekrasnim čajevima.
Chaoqing je jedan od onih vodenih izraza koji se često koriste u svijetu zelenog čaja, posebno u Kini.Kada pitaju poljoprivrednike o tome što točno čini čaj Chaoqing, obično se dobije odgovor'Chaoqing je samo zeleni čaj.'Obično kada poljoprivrednik čaj nazove Chaoqing, ono što misli je da nije'posebna vrsta zelenog čaja.Stoga, ako farma proizvodi Maofeng čaj i Chaoqing čaj, Chaoqing je čaj napravljen bez posebne pažnje koja se pridaje branju lišća i obliku lista koji je pridavan Maofengu.
Chao Qing zeleni čaj se pravi prženjem uz miješanje kako bi se deaktivirali enzimi.Chao znači“Prženje uz miješanje”.Chao Qing zeleni čaj karakterizira jarko zelena boja, bogat miris, lijep oblik i najveći prinos.Stir Fried bere se rano u proljetnoj žetvi, a zatim se peče u tavi do lijepog, zdravog i slatkog biljnog okusa.Budući da se ne proizvodi za izvozno tržište, općenito se uzgaja na malim farmama i može se naći na lokalnim tržnicama čaja.
Poznati zeleni čajevi Longjing čaj i Biluochun čaj pripadaju Chao Qing zelenom čaju.
Zeleni čaj ｜ Hunnan ｜ Nefermentacija ｜ Proljeće i ljeto
