Kineski oolong čaj Tie Guan Yin

Tie Guan Yin je vrsta kineskog oolong čaja koja je nastala u 19. stoljeću u Anxi u pokrajini Fujian.Tieguanyin proizveden u različitim područjima Anxi ima različite gastronomske karakteristike.

Tieguanyin može biti pečen, odležao ili nepečen te vrlo svjež i zelen.Postoje dvije glavne vrste tieguanyin čaja–tradicionalni ili chuan tong tieguan yin i moderni ili qing xiang tieguanyin.Moderni stilovi tieguanyin čaja imaju svijetlu smaragdnu do svijetlo žutu boju, s cvjetnim i kremastim notama.Ovaj stil je najpopularniji stil danas.Tradicionalni tie guan yin više je oksidiran i pečen.Glatko je, s prženim i voćnim notama, teže, kompleksnije arome.Tieguanyin može imati mnoge note okusa–pečeni, orašasti, kremasti, voćni, prženi, medeni, cvjetni, svježi, biljni i mineralni.Općenito, manje pečen i oksidiran čaj imat će svježiji i više biljnog okusa.

Tie-Guan-Yin je vrhunska vrsta među svim Oolong čajevima, zbog snažne arome i dubokog okusa.Postoji poznata izreka: zeleno lišće s crvenim trakama, odličan miris nakon sedam namakanja.

Tie-Guan Yin Oolong čaj'Tri superiornosti 1. Čistoća i mekoća crnog čaja;2, svježina zelenog čaja;3, Miris mirisnog čaja.Smatra se blagom čaja, kraljem čaja.Kako stara izreka kaže: utočište't okusite okus, prvo pomirišite miris.Za ljubitelje čaja, Tie-Guan-Yin Oolong čaj je elegantan i svet, simbolizirajući mudrost i sklad.

Pojednostavljeno kuhanje u stilu Gong-fu:

Stavite oko 5-7 grama listića čaja u prethodno zagrijanu posudu za čaj.Koristite 120-150 ml vode,

zakuhajte vodu i ostavite da se ohladi na 203°F. Započnite s jednom vrlo kratkom infuzijom za pranje lišća.Prva infuzija za piće trebala bi trajati oko 20-30 sekundi.Povećajte vrijeme kuhanja sa svakom infuzijom.Isti listovi čaja dat će između 5-10 infuzija.

Oolong čaj ｜ Fujian ｜ polu-fermentacija ｜ proljeće i ljeto