Bai Hao Yin Zhen bijela srebrna igla #1

Silver Needle ili Bai Hao Yin Zhen ili obično samo Yin Zhen je kineska vrsta bijelog čaja, među bijelim čajevima, ovo je najskuplja sorta i najcjenjenija, jer se koriste samo vršni pupoljci (izdanci listova) biljke camellia sinensis za proizvodnju čaja.Srebrna iglica jasmina proizvedena od bijelog čaja sa srebrnim vrhom, koji se sastoji od prvih pupoljaka i vrhova biljke čaja ubrane rano u proljeće, a čaj se zatim lagano namiriše cvjetovima jasmina, dajući mu nježan cvjetni okus.Najkvalitetniji čajevi od jasmina mirisaju se tako da se pladanj s cvjetovima jasmina stavi ispod pladnja s listovima čaja preko noći, kada su cvjetovi jasmina najmirisniji, cvjetovi će se često mijenjati nekoliko puta tijekom procesa mirisanja.

Bijeli čaj ｜Fujian ｜ polufermentacija ｜ proljeće i ljeto