Yun Wu oblak i magla zelenog čaja

Yun Wu pristupačan strojno prženi cijeli list zelenog čaja proizveden u mnogim regijama u Kini.Ovaj isti čaj (i mnogi drugi) viđen je na tržištu pod bilo kojim poznatim imenom zelenog čaja: Huangshan Maofeng, Biluo Chun, itd. Yun Wu prevodi kao“Oblaci i magle”, kineski izraz koji opisuje dvije vrste kondenzacije koje se vrlo često događaju zajedno u planinskim područjima s višom vlagom - idealan za finiji uzgoj čaja. Iako nije tako okrugao kao većina finijih zelenih čajeva, ima dobar cvjetni ton u svojoj toploj aromi od žitarica do gotovo kolačića, ukusan liker respektabilne glatkoće.

Yun Wu je napravljen od potpuno zrelih cijelih listova koji piju i tijelo i glatko, robusno, ali ne i teško.Odličan, jeftin zeleni čaj za svakodnevno ispijanje. It je dugačak kovrčav list.Okus mu je travnati i biljni.Izvrstan zeleni čaj za one koji žele njegovo bogatstvo antioksidansima. Dugi, žilavi, elegantni listovi počinju ugodnom trpkom notom i završavaju natruhama breskve.Ima tamnozeleni, mali, svježi list koji daje zeleni liker vrlo jakog mirisa. 

Ovaj čaj je taman, listovi ispuštaju slatke arome ljubičastog grožđa, crvene jabuke i crvene šljive.Blijeda limun žuta infuzija miriše orašasto i puterasto, šapućući kremasti okus koji tek dolazi.Zapanjujuće gladak okus ne sadrži nikakvu trpkost.Lagan je, sladak i zagonetan, poput šetnje kroz maglu drevne šume čaja visoko na vrhu kineske planine.Slatke, voćne note pretvaraju se u mekani, prozračni naknadni okus ljubičastog grožđa i limuna.

Metoda kuhanja piva

Stavite otprilike 1 čajnu žličicu listova čaja u vodu.Koristite 1,5 čajnu žličicu ako kuhate čaj u čaši od 8 oz.Nagnite čašu i lagano je okrenite, puštajući da se svi listovi smoče i namoče u malo vode.Napunite gaiwan do kraja s 80°C (176°F) voda, strpoklopite gaiwan i pustite da se čaj strmi 1-2 minute, zatim eužitakinfuzija.Kada dođete do otprilike jedne četvrtine preostale količine čaja, ponovno napunite gaiwan vrućom vodom iste temperature kao i prije i ostavite da se namače 30 sekundi do jedne minute.