Yunnan zeleni čaj Dianlv Tradicionalni čaj

Yunnan je poznat po crnom čaju i Puu'er, unatoč tome što dijele klimu i kvalitetu, manje se zna o njegovom zelenom čaju.Sirovina Yunnan zelenog čaja razlikuje se od ostalih zelenih čajeva.Sirovine se sastoje od svježeg lišća krupnolisnih vrsta, a najveći dio potječe iz Lincang, Baoshan, Pu'er, i Dehong u Yunnanu. 

Zanimljiva je činjenica da se svježi listovi Yunnan zelenog čaja također mogu koristiti za pripremu zrelog Pu'er čaja.Yunnan zeleni čaj ima relativno jak okus i sposoban je za višestruke infuzije.Srednjeg je tijela dugotrajne arome i zaostalog okusa, žuto-zelenog naljeva. Yunnansko zeleno je vrlo svestrano i kuha se lagano zbog svojih osvježavajućih svojstava ili se kuha teško zbog svojih ljekovitih svojstava. Yunnan zeleni čaj uključuje vrste zelenog čaja osušenog na suncu, prženog, pečenog i kuhanog na pari, koji se nalazi u raznim područjima jugozapadnog Yunnana i južnog Yunnana.

U usporedbi s drugim zelenim čajevima, Dianlv se odlikuje laganom svježinom i snažnim okusom. Svježi listovi Yunnanskog čaja s velikim listovima dobivaju se mrvljenjem zelenila, uvijanjem i prženjem, proizvodna količina nije velika.

Prijedlozi za pripremu piva

Ako koristite čajnik ili infuzer, dodajte čaj i zatim ulijte vruću vodu (80-85°C), dobro je ulijevati polako i ravnomjerno kako bi se čaj polako razvio.Nakon 2-3 minute trebao bi biti potpuno kuhan.Zaustavite infuziju kako biste izbjegli gorčinu.

Za Gongfu stil, koristeći Gaiwan, šalicu za čaj ili mini-infuzer, isperite šalicu/infuzer s malo vruće vode i ocijedite prije dodavanja 2-3 g čaja.Dodajte vruću vodu (80-85°C) za prvu polovicu, prije dodavanja ostatka.Pustite 10 sekundi, ocijedite u toplu šalicu za piće i uživajte.Dodajte 10 sekundi na vrijeme po infuziji.(npr. 4. infuzija = 40 sekundi).