Rijedak crni čaj Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei znači crvena šljiva od Jiu Qu, a zove se "crvena šljiva" jer je juha od čaja lijepe crvene boje, a okus i miris čaja podsjećaju na voće šljive.Tu je i gust okus meda i jabuke s malo ili nimalo trpkosti.Aroma je jaka i opojna ugodnog karaktera.Listovi su uvijeni u tanke kovrče i imaju prekrasan miris tamne šljive.Liker ima sličan profil iste arome.Voćnog je, živahnog okusa s blagom cvjetnom notom, sladnog s bogatom slatkoćom.O kvaliteti čaja ovisi je li Jiu Qu Hong Mei ubran u pravo vrijeme ili ne.Prije i poslije Guyu je najbolji, kvaliteta je niža kada se vrt otvori prije i poslije Qingming festivala.
Standard branja Jiu Qu Red Plum zahtijeva jedan pupoljak i dva lista za razvoj;nastaje doradom, gnječenjem, fermentacijom i sušenjem (pečenjem).Ključ je fermentacija i sušenje.Jiu Qu Hong Mei se zove Jiu Qu Hong Mei zbog svoje crvene boje i mirisa.Slatkastog je okusa i grije želudac.Jiu Qu Hong Mei čaj proizvodi se gotovo 200 godina.Postao je poznat prije više od sto godina.
Jiu Qu Hong Mei uglavnom raste u gradovima i planinama oko Zapadnog jezera.Tu vlada topla, vlažna i maglovita klima, koja je vrlo pogodna za rast čajevca.
Pjeskovito tlo je duboko i plodno, dobre propusnosti.Ovo jedinstveno ekološko okruženje vrlo je pogodno za stvaranje i nakupljanje aminokiselina, proteina i aromata u čaju.
Vrijeme branja Jiu Qu Hong Mei je oko žitne kiše (19.-21. travnja).Oblik gotovog Jiu Qu Hong Mei-a je tanak, čvrst i uvijen poput udice.Boja mu je crveno-smeđa.
Nakon kuhanja ima jak miris sličan mirisu orhideje, meda ili čađe od bora.Tekućina čaja je vrlo svijetla i crvena kao boja crvene šljive, a okus je blag i blag.Boja skuhanih listova čaja je smeđa.
Postoji poznati čaj od ruže pod nazivom Jiu Qu crni čaj od ruže, koji se pravi od Jiu Qu Hong Mei i ruže.
Crni čaj ｜Zhejiang｜ Potpuna fermentacija ｜ proljeće i ljeto
