Yunnan Puerh čaj posebne razine EU standarda

Pu-erh su jedini istinski fermentirani čajevi i rade se u udaljenoj provinciji Yunnan gdje su pronađene prve biljke čaja, za tradicionalnu metodu, listovi čaja se prave i zatim skladište, a zatim prirodni kvasac reagira sa suhim listovima čaja , stvarajući nove i mijenjajući arome i okuse.

Okusi čaja su bogati, puni i glatki s dubokom zemljanom slatkoćom i notama kakaa.Retrookus je uglađen i sladak, kuha se duže, razvit će boju šalice tamnu kao espresso, ali nikada neće postati gorak.

Pu-erh čaj može se pratiti unatrag do provincije Yunnan za vrijeme dinastije Istočni Han (25.-220. CE).Trgovina Pu-erh čajem započela je u dinastiji Tang, postala je poznata tijekom dinastije Ming i popularizirana u dinastiji Qing.

Pu-erh su prevozile mazge i konji u dugim karavanama utvrđenim rutama koje su postale poznate kao Putevi čajnih konja.Trgovci bi se mijenjali za čaj na tržnicama okruga Pu-erh, a zatim bi unajmili karavane da nose čaj natrag u njihove domove.

Sve veća potražnja za čajem koji se može lako transportirati i koji se ne kvari na dugim putovanjima natjerala je dobavljače da pobjesne da smišljaju načine kako sačuvati čaj.Utvrđeno je da fermentacijom lišća čaj ne samo da je ostao svjež, već se i poboljšavao s godinama.Ljudi su to ubrzo otkrilipuerhtakođer je pomogao s probavom, osigurao druge hranjive tvari u njihovoj prehrani, a budući da je bio tako pristupačan, brzo je postao popularan kućni pribor.Pu-erh čaj bio je visoko cijenjen i postao je moćno sredstvo za razmjenu među putujućim trgovcima.

Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Nakon fermentacije ｜ Proljeće, ljeto i jesen