China Special Green Tea Yulu Jade Dew
Yulu čaj jedan je od deset najboljih kineskih čajeva koji je vrsta rijetko tradicionalnog zelenog čaja kuhanog na pari, a proizvodi se od svježih debelih listova zelenog čaja s jednim pupoljkom i prvim listom ili jednim pupoljkom i prva dva lista.Njegov kriterij odabira pupoljaka i listova čaja je vrlo strog, pupoljci bi trebali biti vitki, nježni i oblikovani. Čaj se proizvodi tako što se tamnozeleni jedan pupoljak jedan list ili jedan pupoljak dva lista zagrijavaju na pari..
Yulu je vrlo strog sa zahtjevima za uzorkovanje.Pupoljci i listovi moraju biti vitki, napeti, glatki, svijetli, ujednačeni i ravni poput borovih iglica.Samo na taj način čaj ima najbolja svojstva koja su prethodno navedena.Njegove linije su čvrste, vitke, glatke i ravne.Ekspozicija bijelih vrhova.Boja je svijetlo zelena.Oblik je poput borove iglice.Nakon ispiranja pokazuje svjež miris i gust okus.
Sastavljen od dragocjenih nezrelih pupoljaka i najmlađih vršnih listova, yulu je jedan od najdelikatnijih zelenih čajeva, svjež poput jutarnje rose nakon prve proljetne kiše.Listovi oblikom podsjećaju na borove iglice, a prekriveni su vrlo finim srebrnastim krznom, bogatim aminokiselinama iz kojih proizlazi osvježavajući umami okus, s balzamičnim notama mošusa, metvice i paprati.Infuzija je svijetle i jarko zelene boje, a iz šalice se širi slatkasta aroma s suptilnim notama komorača.
Napravljen je kuhanjem na pari, hlađenjem, ručnim gnječenjem lista u iskonski oblik borovih iglica te laganim sušenjem na zagrijanim stolovima dok se ne popravi oblik i aroma.Rezultat je vibrantan, pun i svjež karakter s obiljem umamija karakterističnog za proljetni zeleni čaj.
Metoda kuhanja piva
Zagrijte čajnik s kipućom vodom, stavite 6-8 grama čaja i prelijte malom količinom kipuće vode (85°C / 185°F) u čaj i izlijte, zatim poklopite čajnik 1-2 minute za prvo posluživanje, čaj se mora potpuno odvojiti nakon isteka vremena, sljedeća infuzija može se dodati još 1 minutu na svaku, samo do 2 do 3 infuzije.
