Zeleni čaj od jasmina s BIO organskim certifikatom

Čaj od jasmina najpoznatiji je mirisni čaj koji se proizvodi u Kini i može se smatrati njezinim nacionalnim pićem.Klasična tehnika mirisanja čaja cvjetovima jasmina poznata je u Kini već oko 1000 godina.To je blaga mješavina s intenzivnim cvjetnim okusom i mirisom jasmina.U Kini se konzumira u bilo koje doba dana i u svakoj prilici.

Postoji više od 200 vrsta jasmina, ali onaj koji se koristi za pripremu čaja od jasmina dolazi iz biljke Jasminium Samba, poznate kao arapski jasmin.Smatra se da je ova posebna vrsta jasmina porijeklom iz istočnih Himalaja.Povijesno gledano, većina plantaža jasmina nalazila se u pokrajini Fujian.Nakon brze industrijalizacije Fujiana u posljednje vrijeme, Guangxi se sada smatra glavnim izvorom jasmina. Biljka jasmina cvjeta od lipnja do rujna, a za proizvodnju visokokvalitetnog čaja od jasmina bitno je da se cvjetovi jasmina ukupe u pravom trenutku.

Lijepi bijeli cvjetovi jasmina beru se rano poslijepodne kako bi se osiguralo da svi ostaci rose od prethodne noći ispare.Nakon što su otkinuti, cvjetovi jasmina se kupuju u tvornici čaja i čuvaju na temperaturi od oko 38 stupnjeva.–40ºC dopotaknuti razvoj arome.Cvjetni pupoljci će se nastaviti otvarati sve dok se središte cvata ne vidi.Nakon nekoliko sati, svježi cvjetovi jasmina pomiješaju se s osnovnim zelenim čajem i ostave preko noći kako bi čaj upio slatku, cvjetnu aromu jasmina.Istrošeni cvjetovi se sljedećeg jutra procijede i postupak mirisanja se ponavlja nekoliko puta koristeći svježe cvjetove jasmina u svakom razdoblju mirisanja. U konačnom mirisanju, malo cvjetova jasmina ostaje u čaju iz estetskih razloga i ne pridonosi okusu mješavine.